#Navratrispecial
Khajur Rabdi
500 ml milk
12-15 khajur (been nikal kar kaat le)
Dry fruits as needed
Method:-
Dudh boil kare usme khajur daale. Low flame par gaada hone tak or colour change karne tak cook kare. Ilayachi powder daale. Dry fruits daale. Serve hot or cold. Sprinkle pista flake at serving tym.
BESAN Bonanza
Ingredients
2 cup Besan
2 tblspn Ghee
1 pinch ilaychi Powder
1/4 cup Nariyal Bura
1/2 cup Cheeni Ka Bura
Chocolate balls sajane k liye
1/4 cup thick malayi
Thode Se kharbuje ke beej
Method
Kadhahi me ghee garam kare. Besan daal kar golden hone tak bhune. Kharbhuje ke beej, ilaychi powder aur cheeni ka bura daal kar kuch der chalaye. Flame off kar de. Greased thali me daal kar ek samaan failaye. Malmal k kapde se dhak kar 1 hrs thanda hone de. Gaadi malayi me nariyal ka bhura aur 2 tsp cheeni ka bhura milaye. Is cream ko besan barfi par achhe se failaye. Coloured sprinkles aur chocolate balls se decorate kare.
#nooniongarlic
#satvikfood
Hi friends..aaj ki meri recipe mera ek new innovation h...aur ye innovation mere ghar me to superhit raha..i hope aap logo ko b pasand aayega... But mujhe is recipe ka name nahi samajh aa raha ki kya rakhu...
PANEER BADAMI YA PANEER HONEY WALA :-p
Aap hi Bataiyega 😊 to chaliye shuru karte h..
Ingredents
paneer 250 gms
tamatar 3-4
shimla mirch 1 Big or 2 small
Adrak 1/2 tsp grated
1 harimirch
10-12 Badaam (soaked in hot milk for 30 mins)
salt to taste
dhaniya powder 1 tsp
haldi pinch off
pavbhaji masala 2 tsp
cream 1/4 cup (optional)
water as needed
oil 1 tblspn
butter 2 tblspn
kasuri methi 1 tsp
Honey 1 tsp
Method:-
Chop shimla mirch in cubes (use half n save half for later). Heat oil in kadhahi add half chopped shimla mirch, green chilli n adrak saute for 2 mins. add chopped tomatoes and all dry spices n cook till raw smell goes off. switchoff d flame n let it cool.
Grind the tomato mixture into a smooth paste. Heat butter in d same kadhahi add shimla mirch cubes saute for 2 mins add tamato paste n cook on low flame. in between in d mixer jar add soaked baadam with milk n a big piece of paneer (50 gm) n make smooth paste. Add this paste to tomato mixture when tomato mixture start leaving oil. mix well add water as needed. paneer cubes, cream n kasuri methi mix well. cook for 2-3 mins. in the last add 1 tsp honey..mix well garnish with hara dhaniya n serve with roti or naan. 😊
Motichoor Ladoo
Ingredents
1 cup Besan
1 tblspn fine suji
orange food colour
water as needed
badi ilayachi ke daane 7-8
1 cup sugar
1/4 cup pani
1 tsp gulabjal
Badaam ya pista flakes
kharbuje k beej
method
ek pan me cheeni aur paani mila kar gas par chadaye aur ek taar ki chasni banaye. ek dusre bowl me besan, suji aur pani mila kar smooth flowing batter banaye orange food colour milaye aur mix kare. kadhahi me oil garam kare. Hot oil me ek chalni ki help se better dalte jaye aur boondi tal kar tissue paper par nikale. taiyar boondi ko garam chasni me milaye. ilaychi k daane aur gulab jal daale. 5-7 mins chasni absorb karne de. ek mixer jaar me daal kar thoda pees le. taiyar mix me kharbuje k beej daale aur mix kare. hatgeli par oil laga kar laddu baandh le. badaam ya pista ki katran se sajaye.
Kala Jamun / Gulabjamun
Ingredients
Paneer 1 cup
khoya 1 cup
maida 2 tblspn
ilaychi powder 1 pinch
sugar powder 1 tsp
sugar syrup 1 taar ki
Method
grate paneer, khoya in big bowl. rub n mix with hands. add ilaychi powder, sugar powder n maida. mix well without any lumps. make small balls. n fry in medium hot oil till dark brown. soak in sugar syrup for 2-3 hrs. serve hot or cold.
Rose Gulkand Delight
Ingredents
Khoya/Mawa 100 gm
powdered Sugar 1 cup
Rose syrup 1 tsp
gulkand 1 tblspn
pista badam as needed
Method
khoye ko achhe se bhune. powdered sugar n sugar syrup mila k achhe se gunth kar smooth kare. chhota sa portion le beech me gulkand aur dry fruit fill karke manchahi shape me fold kare. maine apple aur roll shape di h. thanda karke serve kare. It was too yumm. meri family ko kafi jyada pasand aayi. maine rose petals par rakh kar serve kiya h.
Hii friends I am back with one more new interesting and easy recipe. Jo aap sabhi ko kafi pasand aayegi. Maine is dish me stuffing aaloo, paneer aur matar ki di h..aap apne according change kar sakte h or I suggest ki paneer onion ki stuffing jyada achhi lagegi. So let's start.
Suji Potato Rolls
Ingredients
Potato 6
Suji 3 tblspn
Adrak, hari mirch & hara dhaniya
Salt as per taste
For stuffing
Boiled aloo 1
Paneer 50 gms
Boiled matar 100 gms
Salt pepper as per taste
Method:-
Ek bowl me Kachhe aaloo ko chhil kar grate kare. Add suji, salt pepper n water n make batter. Keep aside. Ek pan me thoda sa ghee daal kar stuffing ki saare ingredients ko 2 mins cook kare.
Ek non stick tawa garam kare. Thoda sa batter daale. Dono taraf Se golden brown sek le. Ek taraf sauce ya chutney lagaye stuffing daale. Roll kare aur sarve hot wid chutney or catchup. :-)
Hii friends aaj ki humari recipe kafi simple aur delicious hai.. It can be a ideal breakfast and a party snack too. Ise aap kisi bhi shape me bana sakte h. Maine ise ek wrap aur potli shape di h. Aap chahe to simple chilla ya dosa shape me rakh sakte hai. So lets start. :-)
Moong Daal Wraps
Ingredients:-
Yellow Moong daal 1 cup (soaked for 2-3 hrs)
Grated adrak
2 Hari Mirch
For stuffing
Finely chopped Onion 1
Finely chopped tamatar 1
Finely chopped shimla Mirch 1
Chopped paneer 50 gms
Grated Cheese 2 cubes
Salt pepper as per taste
Oil 2 tsp (optional)
Method:-
Grind moong daal, Hari Mirch n adrak into a fine paste. Add salt n little water. Mix well. Mix stuffing ingredients. Heat nonstick pan. pour small spoon full of batter in a small dosa shape. Dono taraf Se sek le. Stuffing daale grated cheese aur desired shape banaye. Serve hot with mayo, chutney or catchup. :-)
Daal, Baati, Tipore aur Daal Ki Pakodi :-)
बाटी के लिये आवश्यक सामग्री
गेहूँ का आटा- 4 कप, सूजी ( रवा ) - एक कप, घी - आधा कप, अजवायन- आधा छोटी चम्मच, बेकिंग सोड - आधा छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)नमक - स्वादानुसार (एक छोटी चम्मच)
विधि -
आटा और सूजी को एक बर्तन में मिला कर 3 टेबिल स्पून घी, बेकिंग पाउडर, अजमायन और नमक मिला दीजिये. गुनगुने पानी की सहायता से आटे को चपाती के आटे से थोड़ा सा सख्त आटा गूथ लीजिये. आटे को 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये, ताकि आटा फूल कर सैट हो जाय. 20 मिनिट बाद इस आटे को तेल के हाथ से मसल कर चिकना कर लीजिये. गुथे आटे से थोड़ा आटा तोड़ कर मध्यम आकार के गोले बना लिजिये.
आप चाहें तो इसके अन्दर मटर की पिठ्ठी, आलू की पिठ्ठी, पनीर की पिठ्ठी या मेवे की पिट्ठी बनाकर भर सकते हैं.
तन्दूर या ओवन को गरम कीजिये, तन्दूर में आटे के गोले सिकने के लिये रखिये, इन गोलों को तन्दूर में पलट पलट कर सेकें. बाटियाँ फटने लगेंगी और ब्राउन हो जायेंगी. सिकी बाटी ओवन से निकाल कर प्लेट में रख लीजिये. बचे हुये घी को पिघला कर रख लीजिये. सेकी हुई बाटियों को फोड़ कर घी में डुबा कर निकाल कर प्लेट या प्याले में लगाइये.
बाटी के लिये मिक्स दाल
अरद की दाल - 100 ग्राम ( आधा कप )मूंग की दाल - 50 ग्राम ( 1/4 कप )चना की दाल - 50 ग्राम ( 1/4 कप )घी- 2 टेबिल स्पूनहींग - 1-2 पिन्चजीरा- 1 छोटी चम्मचहल्दी पाउडर- आधा छोटी चम्मचधनियाँ पाउडर - एक छोटी चम्मचलाल मिर्च पाउडर - आधा छोटी चम्मचटमाटर - 2 - 3हरी मिर्च- 1-2अदरक - 2 इंच लम्बा टुकड़ागरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मचहरा धनियाँ - छोटी आधा कटोरी ( बारीक कटा हुआ )नमक स्वादानुसार ( एक छोटी चम्मच )
विधि
दालों को 1 घंटा पहले धो कर पानी में भिगो दीजिये.
भीगी हुई दालों को कुकर में, दुगने पानी ( 2 कप पानी) डालकर और नमक डाल कर पकने के लिये गैस पर रख दीजिये. एक सीटी आने के बाद 2-3 मिनिट तक धीमी गैस पर पकायें. गैस बन्द कर दीजिये.
टमाटर, हरी मिर्च और 1 इंच अदरक का टुकड़ा मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.
कढ़ाई में 2 टेबिल स्पून घी डाल कर गरम करें. हींग और जीरा डाल दें. जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर और धनियाँ पाउडर डालें. 2-3 बार चमचे से चलायें और पिसा हुआ टमाटर का मिश्रण, लाल मिर्च पाउडर और 1 इंच लम्बे अदरक को बारीक काट कर डाल दें. मसाले को तब तक भूनें जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे, ये मसाला कुकर में पकी हुई दाल में मिला दीजिये आवश्यकतानुसार पानी (दाल को आप जितना पतला चाहें) मिला दीजिये, उबाल आने पर गरम मसाला डालिये और नमक को टेस्ट करके आवश्यकतानुसार थोडा़ सा और डाल दीजिये. आधा हरा धनियाँ डाल कर मिला दीजिये. दाल तैयार हो गयी है. दाल को प्याले में निकालिये और बचे हुये हरे धनिये और घी डाल कर सजाये.
दाल और बाटियाँ तैयार है. गरमा गरम दाल बाटी परोसिये और खाइये.
Chhole Bhature
Ingredients:-
For chhole:-
Kabuli Chane 125 gm (boiled)
Onions 2-3 finally chopped
2 tamatar
2 Hari Mirch
Lehsun 5-7 Kali
1 tsp grated adrak
Salt to taste
Red chilli powder
Dhaniya powder 1 tsp
Garam masala
Kasuri methi
Chhole masala 2 tsp
Hara dhaniya
Method:-
Tamatar, hari mirch, Mirch, adrak n lehsun ko paste bana le. Cooker me oil garam kare. Pyaj daal kar light brown hone tak bhune. Isme sabhi dry masale aur chhole masala dale. Tamatar wala paste daal kar achhe se oil separate hone tak bhune. Ab uble hue chane daale. Achhe Se mix kare. Uble hue chane ka pani aur jarurat anusar pani dale. Kasuri methi sprinkle kare. Aur dhakkan laga kar 5 mins low flame pe pakaye. Serve karte samay haradhaniya aur garam masala sprinkle kare.
For Bhatura
Ingredients
Maida 4 cup
Salt to taste
Baking soda 1 tsp
Dahi 2-3 tsp
Cheeni 1 tsp
Oil 2-3 tsp
Oil for fry
Warm water aata gunthne k liye
Method
Kisi bade bowl me Maida aur namak chhan le. Maide k bich me gaddha (hole) banaye usme dahi, cheeni, soda aur oil daal k mix kare. Gungune pani ki help se roti jaisa aata gunth le. Hatheli pe thoda sa aur oil le aur aate ko acche Se 8-10 minutes tak gunthe. Jab tak ki aaya chikna Naa ho jaye. Aate ko finger se press karenge to aata apne aap upar uthega. Iska MATLAB h ki aapka aata sahi bana h.
Is aate ko geele kapde Se dhak kar kisi garam jagah pe 2 hrs k liye rakh de. 2 hrs baad aata ful jayega. Taiyar aate me se chhote amrud size k gole lekar patla bel le. Aur ekdum garam oil dono taraf Se brown hone tak fry kare.
Aapke garma garam chhole bhature ready h. :-)
